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开门七件事
?柴米油盐酱醋茶。这是我们日常生活所必需的七样东西。但我们已经闻油色变了，煎、炸、肥肉、五花肉等等都让我们联想到肥胖、高血脂、心脑血管疾病。。。其实吃对油，不仅可以减肥、降血脂，还可以预防心脑血管疾病、三高、癌症等疾病。
你是在跟我开玩笑吗？！
（诚恳的回答）：没有
愤怒质问：那你就是在忽悠我！
（淡定的回答）：全世界最大牌的组织说的。
联合国粮农组织与世界卫生组织建议：膳食饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的最佳摄入比例为1：1：1，且omega6脂肪酸 和脂肪酸的摄入比例为4：1。这个比例是衡量食用油营养品质高低的重要标准。
均衡营养很重要
?我们常吃的畜肉，如猪、牛、羊等动物肉中含有的饱和脂肪的含量是最高的，而鸡、鸭、鹅等禽肉中含有的饱和脂肪酸含量稍低，鱼类尤其深海鱼中含有的饱和脂肪酸是最少的。饱和脂肪酸的过量摄入确实会导致高血脂、肥胖、心脑血管等疾病。
有些朋友就想问了，我喜欢吃肉啊，但我不想胖啊，也不想生病啊，怎么才能平衡脂肪酸的摄入呢？
编编在这里教大家自己动手做真正的均衡健康好油。
第一步：辨识常见食用植物油中的脂肪酸
饱和脂肪酸是我们日常饮食中最容易超标的成分，要严控摄入，选用植物油以避免高含量摄入。
单不饱和脂肪酸在植物油中一般以油酸的形式存在，相对饱和脂肪酸，它是较健康的脂肪酸，需要保留它的比例。橄榄油、茶油、菜籽油中均有高含量的油酸。
多不饱和脂肪酸包含ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸，其中ω-6脂肪酸中的亚油酸和ω-3脂肪酸中的α-亚麻酸都是人体必需脂肪酸，必须足量补充。
但是ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的摄入失衡会导致脂质代谢紊乱，引发糖尿病、乳腺癌、高血压、免疫异常等疾病。严选多不饱和脂肪酸比例是重中之重。
葵花籽油、核桃油、御米油、玉米油、大豆油、棉籽油中均含有高含量的ω-6脂肪酸亚油酸。
而富含ω-3脂肪酸α-亚麻酸的植物油则非常稀少，仅有牡丹籽油、亚麻籽油、紫苏籽油。
第二步：根据用油需求选搭配用油
现在给大家示范炒菜、凉拌两相宜的均衡健康好油调配法。
先选一个高油酸含量的油，考虑热锅炒菜的温度较高，选用茶油（72.25%油酸）；
再选一个高ω-6脂肪酸亚油酸含量的油，选用常见的葵花籽油（63.2%亚油酸）；
最后选高ω-3脂肪酸α-亚麻酸含量的油，考虑风味及耐高温，选用牡丹籽油（42%α-亚麻酸）。
第三步：均衡脂肪酸精算
经过对三种油脂的饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸精算，茶油、葵花籽油、牡丹籽油最佳混合比例为1：1：0.37。
第四步：按比例调油
此时混合油中的单不饱和、多不饱和、饱和脂肪酸的比例刚好是1：1：0.37，而ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的比例也达到4：1。
既补充了足量的必需脂肪酸α-亚麻酸，又减少了饱和脂肪酸的摄入，是一款真正的均衡好油。常食用均衡好油，肥胖、血脂异常、脂肪肝、冠心病、高血压、糖尿病等等常见慢性病绕道走。补充omegae3就用牡丹籽油
你还想知道哪些油的最佳混搭比例呢？可以留言告诉我们，共护健康↓
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